Le habíamos visto en la tele, y parecía un cocinero simpático y sencillo, pero en directo gana mucho. Para aprender hicimos tiradito de lubina a la inversa (foto) langostinos fritos de Robuchon y salpicón de langostinos y lima.
El menú sin excesivas florituras pero exquisita, con sabores elegantes y toques tradicionales. Lata de caviar con cangrejo y nata, gazpacho de bogavante con melón, tomate y albahaca, merluza al pil pil, con cremoso de las espinas, solomillo de ternera y yuca y para finalizar el SOL ( de Málaga sublime). Una experiencia y un cocinero que no levita.
