LA CASTELA Madrid

La CASTELA es un restaurante clásico que lleva dando de comer y beber desde 1989, aunque se asienta en la antigua Bodega de Méntrida fundada en 1929. Tras un serpenteante pasillo se accede al comedor que conserva ese estilo clásico y donde se toman platos de los de toda la vida(revuelto de morcilla y habas, garbanzos con langostinos, merluza rebozada en tacos, chipirones encebollados, solomillo al oloroso con foie....) Uno de nuestros entrantes favoritos es la milhojas de ventresca (en la foto).

Doctor Castelo 22 Madrid 

https://restaurantelacastela.com/

CASA DANI Madrid

De vuelta en Casa Dani y su famosa tortilla tan rica y jugosa como siempre. Además  si te apetece algo que no esté en la carta te lo traen en un momento, es la ventaja de estar en un mercado de tanta calidad como el de La Paz. Estupendo menú del día y pisto manchego. 

Después de acontecimientos pasados seguro que  está garantizada la elaboración y la  calidad en los productos.

Casa Dani Mercado de la Paz  
 

ZALAMERO TABERNA Madrid

La entrada es la de una taberna normal y corriente, en el interior el comedor está cuidado y tanto la vajilla como el servicio es más esperado y profesional que el de una tasca. La comida sorprende, son famosas sus cremosas croquetas de jamón, pollo y gambas. (no me gusta comparar pero estás y la de Santerra están entre las más cremosas de Madrid). A parte de las croquetas nos sorprendió un plato (en la foto) de chipirones con oreja extraordinario. (a quién se le habrá ocurrido). La bodega está bien cuidada con muchas referencias ya que al frente del negocio están Ana Losada en cocina y David Moreno en sala, ambos sumilleres y amantes del vino , por lo que también es un buen lugar para degustar alguna copa de vino especial que actualizan periódicamente. 

Calle Narvaez 67 Madrid  

https://zalamerotaberna.com/

YUM HOUSE Madrid

El restaurante  YUM se encuentra en los bajos del hotel LETOH LETOH muy cerca de la Plaza de España. De ambiente elegante su carta se inspira en una cocina asiática actualizada, como el YUM Roll a base de ceviche de salmón, atún, hamachi con leche de tigre y batata crujiente o elSalmón Dragón Roll con langostino en tempura, queso crema, aguacate y salmón.

Nos atrevimos a maridar estos platos con un cava  Juve & Camps Essential Purpura, un acierto, 

Calle Leganitos 41 Madrid 910930827  https://www.yumhousemadrid.com

SALAZONES MAR MENOR Alicante

Alicante tiene una gran tradición en la elaboración de salazones (capellanes, budellet, sangatxo,  huevas y garrofeta y la mojama.  En Salazones Mar Menor se pueden encontrar todos estos productos además de estupendos lomos de bacalao, sardinas y conservas. Enfrente del mercado central de Alicante en la calle Capitan Segarra 9. 

Además cuentan con un personal especializo en estos productos que te pueden oriental sobre cual elegir. 

Si te gustan estos productos es una visita obligada en Alicante capital .

Horario comercial de 8:00 h a 14:00 y de 17:30 a 20.00 h  sábados de 8:00 a 14:00

 

REBEL REBEL BAR Madrid

 Mañana de domingo en Madrid. Paseando por El Rastro y bajando por la Ribera de Curtidores y antes de llegar a Galerías Piquer en la calle Rodas se encuentra este pequeño pero bullicioso bar de tapas. Tienen una de las mejores croquetas de la zona y es un sitio ideal, para después de "cotillear" los mil y un puestos, hacer un descanso y tomar una buena cerveza y una ración (4) de estupendas croquetas.

Calle Rodas 

Madrid  

CASA BOTÍN Madrid

Este horno de leña no se apaga nunca y lleva funcionando desde la fundación del restaurante en  1725, incluso durante la pandemia permaneció encendido. 

Casa Botín es oficialmente, según el Libro Guinness de lo Récords, el restaurante más antiguo del mundo. Y si tienes la suerte de poder asomarte a su cocina antes del servicio de medio día podrás ver la preparación de su plato estrella "el cochinillo" aunque el cordero asado no se queda atrás.

Restaurante casa Botín 

Calle Cuchilleros 17 Madrid 

913664217.  913663026

www.botin.es 

CERVECERÍA ARGANZUELA

 La taberna Arganzuela es un buen sitio para tomarse una caña bien tirada o un vinito blanco (Tierra Blanca, seco por favor) buenas fritura, sobretodo "las rabas". Es un pequeño local con un puñado de mesas al final del establecimiento reservado solo para consumir raciones, el resto de la clientela se apaña buenamente en la barra o sobre los barriles de cerveza, sobre todo los domingos donde hay gran afluencia de parroquianos después de pasear por el Rastro (cierra los miércoles).

Calle de Arganzuela 3 (en la fuentecilla que dicen los castizos). 913668680

 

BIANG

Aqui tenéis los tallarines más largo y anchos que podéis encontrar, de berenjena, pollo, ternero o veganos  todos están increíbles, nuestros preferidos berenjena y pollo.  Con un plato vas que "te matas" aunque si tienen (unidades limitadas) puedes probar los chips de raíz de loto con mojo picante. El local es pequeño y disponen de una mesa alta larga,  ideal para  compartir con varios amigos. 

Me gusta el diseño de su página web y sus dibujos en los manteles de papel. Cierra los martes 

Telf. 605318790 Calle Pelayo 8 Madrid 

Reservas en la web https://biangbiangbar.com/

19 CRIMES

The Banished Dark 2020 aquí tenemos a un vino que está cogiendo mucha fama y no es solo por su sabor que también, sino por su nombre y por el concepto sobre el que apoya. Todo un reclamo publicitario. De corazón negro y ribete granate, mucha fruta madura, algo abocado y un poco corto de acidez, pero muy correcto y agradable, 

Parece ser que el nombre hace referencia a los 19 crimines  por lo que eran exiliados los convictos británicos la isla de Australia, por entonces colonia británica.

Mediante la realidad aumentada la etiqueta cobra vida.

 Precio medio 10 €

TILDA Madrid

Esta neotaberna castiza, como se autodenomina, es realmente el restaurante del hotel AKEAH en la calle San Bernardo 48, cerca del barrio de Malasaña y la Gran Vía madrileña. Decoración funcional y una terraza (patio interior) agradable y bien decorado, con un mural muy interesante. 

Para comer sin duda las croquetas fluidas que coronan con una lamina de papada y la costilla de vaca a baja temperatura glaseada con miel de caña. 

Tienen vino de Rueda El Perro Verde, uno de nuestros verdejos preferidos 

También ofrecen un curioso ramen de cocido madrileño (?) que aunque nos resultó curioso lo dejamos para probar otro día.  Tienen un menú diario por 16 €. 

Reservas  919993809

 

EL PEZ DE SAN LORENZO BURGOS

 En esta calle de Burgos antes había 7 pescaderías, ahora es una de las calle  con mas bares de la ciudad, pero esta gastrotienda quiere continuar con la tradición de los antiguos comercios  y en su barra se pueden degustar los productos que están a la venta. A nosotros nos despacharon una cecina que esta muy correcta. El local es muy original y tiene ese encanto de las tiendas de antes. Merece una visita.

Calle SanLorenzo y calle Sombrerería Burgos 

Taberna Casa Sotero. Madrid

Casa Sotero 

Aqui tenemos una taberna familiar que hace poco ha cambiado de ubicación. (Tetuán de las Victorias) actualmente en Jose Castán Tobeñas 1 (cerca de Plaza de Castilla)  Todos los días tienen un plato de cuchara, como estas verdinas con langostinos y almejas, y los aperitivos son de matricula como los torreznos de la foto. 

Platos típicos de taberna bien servidos y cerveza bien tirada, buena carta de vinos. 

Como dicen ellos "Larga vida a las tabernas"

  

 

LOURO DO BOLO 2021

 

Louro do Bolo Godello FB 4 meses/lias

D.O. Valdeorras. Bodega Rafael Palacios .

De color pajizo, ribete verdoso. En nariz fruta, levadura, piel de naranja.

En boca frutal y algo graso. Muy interesante

Precio medio 13/17 € 

LA REVELIA 2018

 LA REVELÍA 2018 Los godellos ganan terreno. Este blanco de la bodega Emilio Moro D.O Bierzo brillante de color pajizo, aromas herbáceos, en boca se muestra untuoso y con mucha entidad, está muy bien integrado y aunque su precio es algo elevado , merece la pena. 

Precio aprox. 23/25€

SANCHIS Madrid

TABERNA SANCHIS Madrid 

Una de las mejores cosas de los domingos por la mañana en Madrid es pasear por el parque de El Retiro y luego tomar el aperitivo en alguno de los bares de la zona, que no son pocos. Uno de los de mayor solera es la marisquería Sanchís, (donde se crío el famoso jugador del Real Madrid y antiguo propietario del establecimiento).

Aqui los mariscos son de calidad la cerveza está bien tirada, también son buenos los boquerones en vinagre. Eso si la barra está siempre a tope, asi que paciencia.

Avenida de Menéndez Pelayo 13, Madrid  

 

CUEVA DEL CHAMAN ROBLE GARNACHA TINTORERA

Puede que la garnacha titorera este de moda, pero a nosotros siempre nos ha parece que hace vinos con mucha personalidad, como este de las bodegas Santa Cruz de Alpera en Albacete (D.O Almansa).  

Garnacha tintorera cien por cien

Capa alta corazón negro

En nariz frutos rojo, grosellas, ahumados y café

En boca buena entrada, sabroso, deja recuerdos a torrefactos y vainilla. Muy agradable y largo. 

Lo que demuestra que la D.O. Almansa está haciendo vinos con estilo propio. 

Precio medio 6/7 €   

 

COUZAPIN Madrid

Couzapin  es un restaurante asturiano donde vamos con frecuencia. Este y su hermano Carlos Tartier (comparten local) son especialistas en fabada y otras especialidades típicas de sidrería   asturiana. El otro día nos sorprendieron con una "fabada negra" es decir fabes con calamar en su tinta. Aquí la foto. No estaba mala ya que las fabes siempre son de calidad, pero creo que el color del chorizo, el tocino y el delicado color del caldo de las almejas son mas agradables a la vista y al paladar. Pero hay que innovar y experimentar.  

COUZAPIN  Menorca 33 Madrid 

SALZILLO (Murcia )

 Nos gustan las barras, como esta de Salzillo en Murcia capital. Productos de muy buena calidad y un servicio profesional pendiente del cliente. 

En la foto un aperitivo obligado en Murcia, marinera rosquilla crujiente ensaladilla y una anchoa, si llevara un boquerón seria marinero y si solo se monta la ensaladilla rusa sobre la rosquilla estamos hablando de una bicicleta.  

Si todo guarda equilibrio, la ensaladilla compacta pero jugosa, montada en el momento sobre la rosquilla para que no se hidrate y la anchoa es de calidad; entonces se trata de una Zuzuvecha o "una marinera bien hecha". Ahora y acompañado por un Jumilla,  a ver pasar platos por la barra y elegir los que más nos gusten. 

C/. Cánovas del Castillo, 28
MURCIA

RESERVAS

contacto@restaurantesalzillo.com
968 22 01 94 - 968 21 82 98