De los creadores de Cañadío, la Bien Aparecida, La Primera, este restaurante representa la cocina cantabra con una buena calidad a un precio razonable. 
En este época del año donde empiezan a bajar las temperaturas ya apetece un buen cocido. en este caso el de Casa Carola de la calle Jorge Juan. Es un cocido correcto que no resulta pesado, pero a mi entender subido de precio (27 €) . El morcillo algo duro y no sobresale por lo que distingue a los cocidos de altura del resto, la morcilla y el chorizo. En resumen correcto, pero caro No encontré el tocino
En la calle San Eugenio número 9, muy próxima al cine Doré y al Mercado de Antón Martin, se encuentra la taberna Vinícola Mentridana que fue fundada
Hemos vuelto al mercado de Vallehermoso a probar el sándwich artesano de Pastrami que hace el neoyorquino Craig Kolleger.
Después de tomar un aperitivo en uno de los pueblos de la sierra de Madrid mas animados en fin de semana Navacerrada, es una buena idea comer en El Rumba. En este establecimiento todo está bueno y es difícil que nos equivoque al elegir. 
Aprovechando la visita al mercado cervantino de Alcalá de Henares tomamos un menú del día en Macandé, por 11,90€ compuesto por un estupendo arroz caldoso y una fritura muy correcta y nada grasienta, para terminar con una tarta de chocolate. El menú base se puede mejorar por 3 o 4€ más. Tiene una terraza interior agradable y el servicio es muy amable.
Aqui tenemos dos establecimiento de referencia en Madrid y en Oviedo que se llaman igual La Paloma. Uno se distingue por su caña de cerveza bien tirada el de Madrid y el otro por su vermut solera el de Oviedo, pero los dos tienen en común, ademas del nombre, las gambas. El de Madrid las hace a la plancha y el de Oviedo con gabardina. 
Sin ninguna duda el mejor restaurante de esta temporada, ha sido Eme Be Garrote la "marca blanca" de Martin Berasategui ubicado en una antigua sidrería de San Sebastian. Tienen un menú ejecutivo por 35 € maravilloso que acerca la gastronomía de altura a todos los bolsillos. A parte de la calidad de los productos el menú está muy equilibrado y también acompaña la magnifica actitud de los camareros y especialmente del maitre.
Este es el tipico restaurante vasco con mesas corridas humeantes sopas y pescados frescos. No es que sea un sitio barato pero en relación a la zona y a la calidad de la comida merece la pena. Sopa de pescado, lenguado, merluza, kokotxas y lo que se presente ese día. Todo ello regado con el txacoli de Txomin Etxaniz. Luego es obligatorio recorrer el paseo del barrio de la Marina. 
Dos cocidos enfrentados en Madrid en dos zonas muy diferentes. El de La Clave en la zona noble de Madrid, calle Serrano (propiedad de Tomás Gutierrez presidente de LAVIÑA) La Cruz Blanca (fundado y capitaneado por Antonio Cosmen) en el popular barrio de Vallecas. El primero recién llegado el segundo un clásico con más de tres meses de espera para reservar una mesa. 
La Clave calle de Velázquez, 22, 28001 Madrid
+44 20 3096 7555
EL HORTERA . Madrid calle de La Bolsa 12
SANTERRA (General Pardiñas 56 Madrid)
Hace años que conozco este escondido restaurante. A mi juicio David prepara uno de los mejores menús del día en relación precio calidad de Madrid (actualmente 25€). En la carta podéis encontrar platos dignos de estrella Michelin ya que David se ha formado en las fogones de algunos de los mejores restaurantes de este país. 
Normalmente las tostas son mucho pan y poca sustancia, sin embargo en este bar de Lavapies son abundantes y de una calidad muy aceptable. Una extensa carta de tostas ideales para compartir. 
Hubo un momento, hace ya tiempo, que era imposible que te dieran una mesa o un sitio en el suelo (se comía sobre una alfombra) en este restaurante de estilo árabe. Pero ahora parece que ya no esta tan de moda y puedes comerte un cuscus o un tayín de cordero sin mayores problemas. La carta esta bien y los precios moderados. El restaurante un poco dejado, tiene ese encanto rancio de los capachos de mimbre, las mesas con bandejas de plata y los olores a especias. 
MQ Martin Quiroga (Valladolid)
