LA HUERTA DE TUDELA Madrid 



Nada mejor después de los empachos navideños que desengrasar con unas estupendas verduras. 
Y uno de los mejores sitios para hacerlo en Madrid es el restaurante La Huerta de Tudela (calle Prado 15). 

La verdura de este restaurante es para disfrutarla y les encanta hasta los mas reacios a probar este tipo de comida. 

Añadir leyenda

En esta ocasión probamos el Cardo Rojo de Ágreda en ensalada, que no siempre esta disponible debido a la temporada y especialmente a su cultivo  costoso ya que se realiza   en pirámides  de tierra de hasta metro y medio de altura (foto superior). 

Los pimientos de cristal pelados a mano son para llorar de emoción y las pencas de acelga igual y como no todo va a ser verdura,  terminamos  con un inolvidable bacalao ajoarriero ligado con sus pieles.  
No es un restaurante barato pero la calidad es excepcional y la forma de trata el producto espectacular. Para darse un capricho de Pascual a Ramos.